I Portugal og Brasil er guy avhengig av norsk klippfisk for å lage bacalao – det vet vi. Guys også mange andre steder i verden trylles det fram lokale delikatesser av trauste norske råvarer.Dette en hvit fisk med smak som kan bære preg av skalldyr. Kjøttet er fast og den kan derfor enkelt stekes i pannen uten at den detter fra hverandre. Ste